Cadena de producción de Maltodetxtrin (cadena de producción de la glucosa, de la maltosa y de Maltodetxtrin)

DESCRIPCIÓN

Utilice los diferentes tipos de almidón refinado, tales como almidón de maíz, almidón de trigo o mandioca como materia prima de producir la dextrina de la glucosa o de la malta por los métodos de hidrólisis de ácido o de hidrólisis de la enzima.

La hidrólisis de ácido es producir un poco de material colorido o el azúcar no-fermentable fácilmente, debido a efecto nocivo, este método se para en la práctica. Proveemos de las plantas hidrólisis de la enzima a la glucosa de la producción o a la dextrina de la malta.

Teóricamente, cuando DE value es menos del 20%, es decir, contenido del azúcar reductor es menos del 20%, se llama como dextrina de la malta. Pero en uso diario, la separación no está muy clara.

Descripción de proceso

ⅰ. Licuefacción

La amilasa de la glucosa usada para sacarificar es un poco el exoenzyme, hidrólisis del extremo no reductor de las moléculas del substrato. Para aumentar la ocasión de la amilasa maltogenic, acelere la reacción de la sacarificación, es а-amilasa necesaria del uso hace que la glucosa macromolecular hidroliza en la maltodextrina y el azúcar compuesto. Pero la estructura cristalina de las partículas del almidón tiene resistencia fuerte de la enzima. Por ejemplo, la proporción de la velocidad entre la uno-amilasa bacteriana hidroliza partículas del almidón y el almidón de la hidrolización es 1:2000. Debido a esto, no permite la amilasa actúa directamente en el almidón, la leche del almidón necesita ser calentada primero, después el hidrato del almidón y se amplía, más allá y destruye su estructura cristalina.

(ⅰ). Gelatinización y envejecimiento

Si la leche del almidón es heated en cierta temperatura, las partículas del almidón comienzan a ampliarse y la cruz polarizada desaparecería. Con la temperatura convirtiéndose más arriba, las partículas del almidón continúan ampliándose varias veces a más grande o anotan las épocas más grandes del volumen original. Como partículas que se amplían, la estructura cristalina desaparecería; entonces las partículas se entran en contacto con debido al volumen de extensión, finalmente, él se convierten en líquido gelatinoso. Incluso la agitación para, el almidón depositaría no más, este fenómeno se conoce como gelatinización. El líquido pegajoso generado se conoce como goma del almidón, y la temperatura en el progreso es la temperatura de la gelatinización.

El envejecimiento del almidón es realmente el progreso que el enlace de hidrógeno intermolecular gelatinizado del almidón ha estado quebrado y cambiado para formar un nuevo proceso de la vinculación de hidrógeno es un proceso complejo de la cristalización.

(ⅱ). Licuefacción

La licuefacción tiene muchos métodos, y las fábricas pueden elegir el mejor de éstos según su propia condición de la producción, generalmente, la manera más ideal son licuefacción del jet. Cuando la presión de vapor ≥0.8Mpa, usted puede elegir el proceso de alta presión de la licuefacción del chorro de vapor; cuando la presión ≤0.5Mpa, usted del vapor puede elegir la licuefacción del jet de la presión baja. El proceso de la licuefacción del jet se divide en la tecnología de una vez que-enzima-adición y tecnología del dos veces-enzima-adición.

Si producto generado del jarabe de la glucosa y de la fructosa, patata de la toma como materias primas para hacer proceso de la enzima. Tome el almidón del corn&wheat, si la calidad del almidón es buena (proteína el ≤0.3%), usted puede añadir la enzima una vez, que es fácil y puede ahorrar el vapor; y el líquido con color claro se aplica a una enzima buena. Si el almidón del maíz o del trigo está en la mal calidad (proteína el >0.6-1.0%), el adición de esta clase de almidón envejecería el almidón y generaría los gránulos insolubles del almidón. Tan debe haber de alto valor proteico en la materia prima y del adición enzima dos veces de hacer el material licuado totalmente.

ⅱ. Escarificación

Cuando se acaba la licuefacción, ajuste rápidamente el pH de la solución a 4.2~4.5, al mismo tiempo refrescándose abajo a 60ºC, después añada la enzima de escarificación, guardan el ºC de la temperatura 60. Guarde el stirring para prevenir la escarificación desigual, para añadir el alcohol anhidro y para hacer que reaccionan completamente, después que los examinan, si encuentra que no hay maltodextrina, ajustan el valor de pH a 4.8-5.0, y calientan la solución a 80ºC, guardan la temperatura en 20 minutos, y después filtran. Almacene el líquido en la solución filtrada en el tanque de almacenamiento, guarde sobre la temperatura 60ºC para el uso adicional.

ⅲ. Filtración

Después del almidón que sacarificaba, el DE podría ser el hasta 98% (varía según la configuración y los requisitos de cliente), solamente el almidón hidrolizado, él también toma las impurezas y las cenizas insolubles, grasa, proteína y así sucesivamente, mientras tanto en el procedimiento de la hidrólisis, añade algunas impurezas, si añadimos el ácido, podemos traer la sal inorgánica, añadimos la enzima, traemos la proteína, en el procedimiento de la descomposición, generamos la amilosis y el oligose, 5-HMF generados en la reacción secundaria y otros materiales coloridos y así sucesivamente, ellas necesitan ser refinados, así que mejorar la calidad de la glucosa y la calidad de productos finales. Por lo tanto después de sacarificar, es necesario hacer la filtración. Después de la inspección con alcohol anhidro y encuentre que no hay maltodextrina, paran el sacarificar, ajustan PH4.2~4.5 a 4.8~5.0, y el calor hasta 80ºC, guarda por 20 minutos, después comienza a filtrar. Hay diferentes tipos de maneras de filtración: placa y marco que presionan el filtro, el filtro de tambor rotatorio del vacío, el filtro de membrana, y la centrifugadora etc. que equilibra el coste de operación, la inversión, y la calidad del producto, utilizamos normalmente la placa y el marco que presionan el filtro.

ⅳ. Decoloring

Decoloring el líquido sacarificado del método de la enzima es normalmente ajustar el pH alrededor de 4,8, la enzima es un poco la proteína sí mismo, el pH de la solución está cercano al punto isoeléctrico de la proteína, hay muchas sustancias suspendidas, muchas fábricas primero utilizan el filtro de tambor, que es hecho por la tierra de diatomeas que cubre primero, o añadir utilizaron el filtro activo del carbono para quitar la proteína, la grasa y las impurezas, después hacen decoloring. El color del líquido sacarificado con método de la enzima es ligero, utilizamos normalmente dos veces decoloring con el carbono activo, y después planchamos el intercambio (ix). O a veces no el carbono activo del uso para decoloring, pero el filtro de tambor directamente y entonces va para el intercambio del hierro.